| HERBS / OTLAR |
| Abraham-Isaac and Jacob | Ispıt |
| Angelica | Melekotu |
| Anise | Anason |
| Arum | Nivik |
| Asafoetida | Çakşır |
| Basil | Fesleğen |
| Bitter Lettuce | Yaban Marulu |
| Black Byrony | Sarmaşık |
| Black Mustard | Karahardal |
| Black Nightshade | Bambul (İstifno) |
| Black-eyed Pea | Finkbaklası |
| Bladder Campion | Gıvışgan |
| Borage | Hodan |
| Buckhorn Plantain | Sinirotu |
| Bugloss | Sığırdili |
| Cabbage Sprouts | Cibez |
| Capers | Kapari |
| Chickweed | Kuşotu (Kuşyüreği) |
| Chicory | Hindiba (Radika) |
| Chive | Sirmo |
| Coltsfoot | Kabalak |
| Coriander | Kişniş |
| Cotton Burdock | Dulavratotu |
| Crocus | Çiğdem |
| Curly Parsley | Frenk Maydanozu |
| Dandelion | Karahindiba |
| Dill | Dereotu |
| Dock Rumex | Labada (Efelek) |
| Elderberry | Mürver |
| Fat Hen | Sirken (Hoşveren) |
| Fennel | Arapsaçı |
| Fenugreek | Boyotu |
| Field Bindweed | Tarlasarmaşığı |
| Foxtail Lily | Çiriş |
| Garden Cress | Tere |
| Geranium | İğnelik |
| Globe Artichoke | Yaban Enginarı |
| Goat’s Beard | Tekesakalı |
| Golden Thistle | Şevket-i Bostan |
| Greater Celandine | Kırlangıç otu |
| Hairy Garlic | Keçikörmeni |
| Horse Parsley | Baldıran |
| Illyrian Thistle | Eşekdikeni |
| Jack-by-the-Hedge | Sarımsakotu |
| Knotweed | Madımak |
| Lavender | Lavanta |
| Lemon Balm | Melisa (Oğulotu) |
| Liquorice | Meyankökü |
| Livid Amaranth | Horozibiği |
| Mallow | Ebegümeci |
| Marjoram | Mercanköşk |
| Mendi Grass | Mendi otu |
| Milk Thistle | Gengel |
| Mint | Nane |
| Mountain Spinach | Unluca |
| Nalta Jute | Mühliye (Jüt) |
| Nettle | Isırgan |
| Parsley | Maydanoz |
| Pennyroyal | Yarpuz |
| Poppy | Gelincik |
| Poppy seeds | Haşhaş |
| Purple Basil | Reyhan |
| Purslane | Semizotu |
| Red Root Pigweed | Kırmızı Bacak Otu |
| Restharrow | Kayışkıran |
| Rhubarb | Işkın |
| Rock Samphire | Kayakoruğu |
| Rocket /Arugula | Roka |
| Rosemary | Biberiye |
| Row Thistle | Eşekmarulu |
| Sage (Seyc) | Adaçayı |
| Salsify | Yemlik otu |
| Samphire | Deniz Börülcesi |
| Savoury | Sater / Zahter |
| Sea Beans | Deniz Fasulyesi |
| Sea Holly | Boğadikeni |
| Sheppard’s Needle | Kişkiş |
| Sheppard’s Purse | Kuşekmeği |
| Sickle Weed | Kazayağı |
| Smilax | Silcan |
| Sorrel | Kuzukulağı |
| Spiny Sow Thistle | Eşekhelvası (Zaho / Zogo) |
| Star of Bethlehem | Akyıldız |
| Stargrass | Yıldız Otu |
| Storax | Günlük |
| Tarragon | Tarhun |
| Thyme | Kekik |
| Turpentine | Menengiç |
| Water parsley | Sukazayağı |
| Watercress | Suteresi |
| Wild Asparagus | Yaban Kuşkonmazı (Tilkişen) |
| Wild Carrot | Taraklık |
| Wild Celery Root | Yaban Kerevizi |
| Wild Daisy | Koyungözü |
| Wild Leek | Köremen |
| Wild Mustard | Hardalotu |
| Wild Purslane | Yabani Semizotu |
| Wild Radish | Turpotu |
| Wood sorrel | Ekşiyonca |
| Yellow Beet | Yaban Pancarı |
| Yellow Crown Daisy | Dağlama |
| | |
| FRUITS & NUTS / MEYVELER & YEMİŞLER |
| Almonds | Badem |
| Apple | Elma |
| Apricot | Kayısı |
| Avocado | Avokado |
| Banana | Muz |
| Bilberry | Yabanmersini |
| Bitter Orange | Turunç |
| Blackberry | Böğürtlen |
| Blueberry | Mavi Yemiş |
| Carob | Keçiboynuzu |
| Cashew | Kaju |
| Cherry | Kiraz |
| Cherry Laurel | Karayemiş |
| Chestnut | Kestane |
| Citron | Ağaç Kavunu |
| Cornelian Cherry | Kızılcık |
| Damson | Mürdüm Eriği |
| Date | Hurma |
| Elaeagnus | İğde |
| Fig | İncir |
| Grape | Üzüm |
| Grapefruit | Greyfrut |
| Greengage | Frenk Eriği |
| Guelder Rose | Gilaburu |
| Hazelnut | Fındık |
| Jujube | Hünnap |
| Juniper berries | Ardıç |
| Kiwi | Kivi |
| Loquat | Malta Eriği |
| Medlar | Muşmula |
| Melon | Kavun |
| Mulberry | Dut |
| Nectarin | Nektarin |
| Orange | Portakal |
| Peach | Şeftali |
| Pear | Armut |
| Persimmon | Trabzon Hurması |
| Pineapple | Ananas |
| Pistachio | Antep Fıstığı |
| Plum | Erik |
| Pomegranate | Nar |
| Pumpkin | Balkabağı |
| Pumpkin Seeds | Kabakçekirdeği |
| Quince | Ayva |
| Raspberry | Ahududu /Frambuaz |
| Raspberry | Frambuaz |
| Raw Almonds | Çağla |
| Rosehip | Kuşburnu |
| Sour Cherry | Vişne |
| Strawberry | Çilek |
| Sunflower seeds | Ayçekirdeği |
| Tangerine | Mandalina |
| Thorneberry | Alıç |
| Walnuts | Ceviz |
| Watermelon | Karpuz |
| Wild pear | Ahlat |
| Yellow Cherry | Sarı Kiraz |
| | |
| VEGETABLES / SEBZELER |
| Artichoke | Enginar |
| Artichoke Hearts | Enginar Kalbi |
| Asparagus | Kuşkonmaz |
| Avocado | Avokado |
| Banana Peppers | Çarliston Biber |
| Beet | Pancar |
| Broad Beans | Bakla |
| Broccoli | Brokoli |
| Brussel Sprouts | Brüksel Lahanası |
| Cabbage | Lahana |
| Capsicum Peppers | Kapya Biber |
| Carrot | Havuç |
| Cauliflower | Karnabahar |
| Celery | Kereviz Sapı |
| Celery Root | Kereviz |
| Chard | Pazı |
| Cherry Tomatoes | Çeri Domates |
| Chive | Frenk Soğanı |
| Collard Greens | Karalahana |
| Corn | Mısır |
| Cucumber | Salatalık |
| Curly Lettuce | Kıvırcık Salata |
| Eggplant / Aubergine | Patlıcan |
| Endive | Andiv |
| Endive | Hindiba/Endivyen |
| Fava Beans | İç Bakla (Taze) |
| Fennel | Rezene |
| French Beans | Çalı Fasulye |
| Fresh Cowpeas | Börülce (Taze) |
| Garlic | Sarımsak |
| Ginger | Zencefil (Taze) |
| Green Beans | Fasulye (Taze) |
| Green Bell Pepper | Yeşil Biber (Dolmalık) |
| Jerusalem Artichoke | Yerelması |
| Kidney Beans | Barbunya |
| Kohlrabi | Alabaş |
| Leek | Pırasa |
| Lemon | Limon |
| Lettuce | Göbek |
| Lime | Misket Limonu |
| Mesclun Lettuce | Lolorosso / Polorosso |
| Okra | Bamya |
| Onion | Soğan |
| Pearl Onions | Arpacık Soğanı |
| Peas | Bezelye |
| Potato | Patates |
| Radish | Kırmızı Turp |
| Raw Melon | Kelek |
| Red Bell Pepper | Kırmızı Biber (Dolmalık) |
| Red Cabbage | Kırmızı Lahana |
| Red Onions | Kırmızı Soğan |
| Romaine Lettuce | Marul |
| Spinach | Ispanak |
| Spring Onions | Taze Soğan |
| Tomato | Domates |
| Turnip | Şalgam |
| Yellow Bell Pepper | Sarı Dolmalık Biber |
| Zucchini / Courgette | Kabak |
| Zucchini Blossom | Kabak Çiçeği |
| | |
| SPICES / BAHARATLAR |
| All Spice | Yeni Bahar |
| Anise | Anason |
| Bay Leaf | Defne Yaprağı |
| Black pepper | Karabiber |
| Cardamom | Kakule |
| Cinnamon | Tarçın |
| Clove | Karanfil |
| Coriander | Kişniş |
| Cumin | Kimyon |
| Currants | Kuş üzümü |
| Curry | Köri |
| Flaxseed | Keten Tohumu |
| Galangal | Havlıcan |
| Ginger | Zencefil |
| Green peppercorn | Yeşil Biber (Tane) |
| Lavender | Lavanta |
| Mastic | Damla Sakız |
| Mint | Nane |
| Musk | Misk |
| Mustard seeds | Hardal tohumu |
| Nigella | Çörek Otu |
| Nutmeg | Muskat |
| Orchid Root | Sahlep |
| Oregano | Kekik |
| Paprika | Tatlı toz kırmızı biber |
| Pine Nuts | Çam fıstığı |
| Poppy seeds | Haşhaş |
| Red pepper flakes | Pul Biber |
| Red peppercorn | Kırmızı Biber (Tane) |
| Saffron | Safran |
| Salt | Tuz |
| Sesame | Susam |
| Smoked Red Pepper | Isot |
| Star Anise | Yıldız Anason |
| Sumac | Sumak |
| Tarragon | Tarhun |
| Turmeric | Zerdeçal |
| Vanilla | Vanilya |
| White pepper | Beyaz Biber (Tane) |
| | |
| FISH & SEAFOOD / BALIKLAR & DENİZ MAHSULLERİ |
| Aegean Tuna | Trança |
| Anchovy | Hamsi |
| Bass /Seabass | Levrek |
| Black Bream | Karagöz |
| Blue Fin Tuna | Orkinos |
| Blue Fish | Lüfer |
| Bonito | Palamut |
| Brill | Çivisiz Kalkan |
| Calamari | Kalamar |
| Carp | Sazan |
| Catfish | Yayın Balığı |
| Chub Mackarel | Kolyos |
| Clams | Kum Midyesi / Vongole |
| Crab | Yengeç, Pavurya |
| Crawfish | Kerevit, Böcek |
| Cuttlefish | Sübye |
| Dentex | Sinarit |
| Eel | Yılan balığı |
| Flounder | Pisi Balığı |
| Gilt Head Sea Bream | Çipura |
| Grey Mullet | Kefal |
| Grouper | Orfoz |
| Gurnard | Kırlangıç |
| Horse Mackerel | İstavrit |
| John Dory | Dülger |
| Large Bonito | Torik |
| Leer Fish | Akya balığı |
| Lobster | Istakoz |
| Mackerel | Uskumru |
| Meagre | Sarıağız |
| Melanure | Melanurya |
| Monkfish | Fener |
| Mussels | Midye |
| Octopus | Ahtapot |
| Oysters | İstridye |
| Pickerel | Turna |
| Red Mullet | Barbunya |
| Red Scorpion | Lipsöz |
| Red Seabream | Mercan |
| Salmon | Somon |
| Sardines | Sardalya |
| Scallops | Deniz Tarağı |
| Seabass | Deniz Levreği |
| Shi Drum | Minekop |
| Shrimp | Karides |
| Small Red Mullet | Tekir |
| Smelt | Gümüş |
| Sole | Dil Balığı |
| Stone Bass | İskorpit |
| Sturgeon | Mersin |
| Swordfish | Kılıç Balığı |
| Trout | Alabalık |
| Turbot | Kalkan |
| White Grouper | Lagos /Lahoz |
| Whiting | Mezgit |
| Zander | Sudak |
| | |
| FISH PRODUCTS / BALIK ÜRÜNLERİ |
| Bottargo | Balık yumurtası (mumlu) |
| Carp roe | Tarama (Sazan) |
| Caviar | Havyar |
| Grey Mullet Roe | Tarama (Kefal) |
| Salt and air dried mackarel | Çiroz |
| Salt-cured Bonito | Lakerda |
| Smoked Bonito | Uskumru Füme |
| Smoked Salmon | Somon Füme |
| Smoked Sturgeon | Mersin Füme |
| Smoked Trout | Alabalık Füme |
| | |
| MUSHROOMS / MANTARLAR |
| Black Trumpet | Borozan Mantarı |
| Caesar’s Mushroom | Yumurta Mantarı |
| Cep | Ayı Mantarı |
| Chantarelle | Tavuk Mantarı (Kazayağı) |
| Cremini Mushrooms | Kayın Mantarı |
| Cultivated Mushroom | Kültür Mantarı |
| Fairy Ring Champion | Mıh Mantarı |
| Golden Chantarelle | Civciv ayağı |
| Matsutake | Sedir Mantarı |
| Morel | Kuzugöbeği (Göbelen, Köme) |
| Oyster Mushrooms | İstridye Mantarı |
| Parasol | Şemsiye Mantarı |
| Saffron Milkcap | Kanlıca Mantarı |
| Shaggy Inkcap | Söbelen |
| St.Gerorge’s Mushroom | Cincile |
| Truffles (from Turkey) | Domalan (Keme) |
| Wood Hedgehog | Sığırdili |
| | |
| LEGUMES / BAKLAGİLLER |
| Chickpeas | Nohut |
| Cowpeas | Börülce |
| Fava Beans / Horse beans | Bakla |
| Green Lentils | Mercimek (Yeşil) |
| Mung Beans | Maş Fasulye |
| Red Lentils | Mercimek (Kırmızı) |
| White Kidney Beans | Kuru Fasulye |
| | |
| MEATS / ETLER |
| DANA / BEEF & VEAL |
| Beef Chops | Dana Pirzola |
| Beef Tenderloin | Dana Bonfile |
| Brisket | Döş |
| Ground Beef | Dana Kıyma |
| Oxtail | Dana Kuyruğu |
| Round | Tranç |
| Sirloin Steak | Antrikot |
| Steak | Kontrfile |
| Tallow Fat | Kuyruk Yağı |
| | |
| LAMB / KUZU |
| Ground lamb | Kuzu Kıyma |
| Kid | Oğlak |
| Lamb Brisket | Kuzu Döş |
| Lamb Caul Fat | Kuzu Gömlek Yağı |
| Lamb Chop | Kuzu Pirzola |
| Lamb Intestines | Kuzu Kokoreç |
| Lamb Leg | Kuzu But |
| Lamb Loin | Kuzu Bonfile (Kuşgömü) |
| Lamb Neck | Kuzu Gerdan |
| Lamb Ribs | Kuzu Kaburga |
| Lamb Shank | Kuzu İncik |
| Lamb Shoulder | Kuzu Kol |
| Lamb Tail Fat | Kuzu Kuyruk |
| | |
| POULTRY / KÜMES HAYVANLARI |
| Butterflied chicken drumstick | Tavuk Pirzola |
| Chicken | Tavuk |
| Chicken Breast | Tavuk Göğüs |
| Chicken Drumstick | Tavuk But |
| Chicken Liver | Tavuk Ciğer |
| Chicken Thigh | Tavuk Kalça |
| Goose | Kaz |
| Turkey | Hindi |
| | |
| GAME / AV HAYVANLARI |
| Duck | Ördek |
| Partridge | Keklik |
| Pheasant | Sülün |
| Quail | Bıldırcın |
| Rabbit | Tavşan |
| Woodcock | Çulluk |
| | |
| OFFAL / SAKATATLAR |
| Beef Liver | Dana Ciğer |
| Heart | Yürek |
| Kidney | Böbrek |
| Lamb Liver | Kuzu Ciğeri |
| Lamb Trotters | Kuzu Paça |
| Rocky Mountain Oysters | Yumurta |
| Sweetbreads | Uykuluk |
| Tripe | İşkembe |
| Veal Trotter | Dana Paça |
| | |
| GRAINS / TAHILLAR |
| “Firik” Bulghur (Young wheat) | Firik |
| Barley | Arpa |
| Bulghur | Bulgur |
| Corn | Mısır |
| Millet | Darı |
| Oat | Yulaf |
| Rye | Çavdar |
| Wheat | Buğday |
| | |
| OILS & FATS / YAĞLAR |
| Butter | Tereyağ |
| Corn oil | Mısırözü yağı |
| Hazelnut oil | Fındık Yağı |
| Kanola oil | Kanola Yağı |
| Margarine | Margarin |
| Olive oil | Zeytinyağı |
| Pistachio oil | Antep fıstığı yağı |
| Sunflower oil | Ayçiçek yağı |
